Слоеные «плетенки» — это простой способ сделать из обычных сосисок в тесте что-то более интересное и симпатичное. Рецепт выручает, когда хочется домашней выпечки, но нет желания возиться с мукой весь вечер. Такие штуки удобно брать с собой в контейнере на работу или давать ребенку в школу: они не крошатся и остаются сытными даже в холодном виде.
Что понадобится
Для одной порции закуски я обычно беру такой набор продуктов:
- сосиски (любые на ваш вкус) — 4 штуки;
- готовое слоеное тесто (подойдет и дрожжевое, и бездрожжевое) — 350 граммов;
- яйцо — 1 штука;
- соль — пара щепоток;
- растительное масло — 1 столовая ложка.
Если хочется чего-то поинтереснее, вместо обычных молочных сосисок можно взять подкопченные охотничьи колбаски — тогда у выпечки будет более яркий и пряный аромат.
Как готовить
Подготовка теста и основы
Сначала нужно слегка присыпать стол мукой, чтобы тесто не прилипало. Раскатываем пласт и разрезаем его на четыре одинаковых прямоугольника. По размеру каждый кусок должен быть чуть длиннее сосиски. Это важно, чтобы края теста можно было спокойно соединить и полностью спрятать начинку внутри, не оставляя дырок.
Формирование «плетенки»
Кладем сосиску на тесто и плотно защипываем края. Чтобы они точно не разошлись при выпечке, можно слегка смазать стыки обычной водой. Теперь берем острый нож и режем получившийся рулет на восемь частей. Главная хитрость здесь — не прорезать нижний слой теста до самого конца, иначе все развалится. Теперь аккуратно выворачиваем каждый кусочек в разные стороны по очереди: один направо, другой налево. Получится что-то вроде колоска или елочки. Если вдруг какой-то сегмент оторвался — не страшно, просто приклейте его обратно, смочив водой.
Запекание
Берем противень, застилаем его бумагой для выпечки и немного смазываем маслом. Яйцо нужно взболтать в миске с солью и кисточкой смазать каждую плетенку сверху — так корочка получится румяной и будет аппетитно блестеть.
Духовку ставим разогреваться на 180 градусов. Плетенки пекутся быстро, обычно хватает 15 минут. Как только тесто поднялось и стало золотистым — можно доставать. Лучше дать им постоять пару минут и немного остыть, так вкус теста чувствуется лучше.
Часто задаваемые вопросы
Для этого рецепта подходят оба варианта. Слоеное дрожжевое тесто сделает выпечку более мягкой и пышной, а бездрожжевое — более хрустящей и слоистой.
Да, вместо обычных сосисок можно использовать копченые колбаски или длинные брусочки твердого сыра, однако технология нарезки «елочкой» лучше всего работает именно с мясными изделиями.