Рецепт картофельной запеканки с мясным фаршем и тертым сыром в духовке

Готовить сложный ужин после работы часто нет ни сил, ни времени, но картофельная запеканка с фаршем — это как раз тот случай, когда можно накормить семью без лишней суеты. Главная фишка здесь в том, что картошку мы не режем кружочками, а трем на терке. Так запеканка получается гораздо нежнее, лучше пропитывается соком мяса и готовится быстрее, чем классический вариант.

Что нужно подготовить

Продукты для этого рецепта самые обычные, они наверняка уже есть у вас в холодильнике или в ближайшем магазине у дома. Вот что я беру на стандартную форму:

• килограмм очищенного картофеля;
• полкило куриного фарша (можно взять и индейку);
• одна крупная луковица;
• грамм 100-150 любого твердого сыра;
• три столовые ложки майонеза;
• немного растительного масла, чтобы смазать дно;
• соль, черный перец и сушеный чеснок — тут ориентируйтесь на свой вкус.

Как подготовить продукты

Сначала займемся мясом. Лук нужно порезать как можно мельче и отправить его в миску к куриному фаршу. Туда же сразу добавляем соль и перец, чтобы мясо не было пресным, и все хорошо перемешиваем руками или вилкой.

Теперь картошка. Ее нужно натереть на крупной терке. Есть один важный момент: картофель даст сок, и его лучше слегка отжать руками, иначе запеканка будет «плавать» в воде. Всю натертую массу делим пополам. В первую часть добавляем соль, чеснок и специи. Вторую часть смешиваем с тертым сыром и майонезом — это будет наша аппетитная шапочка.

Сборка и запекание

Берем форму, смазываем ее маслом и начинаем выкладывать слои. Порядок такой:

1. Сначала идет слой картошки со специями, его нужно немного разровнять.
2. Вторым слоем распределяем куриный фарш с луком.
3. Сверху выкладываем смесь картофеля, сыра и майонеза.

Я обычно ставлю форму в холодную духовку, а потом уже включаю нагрев на 180 градусов. Так форма прогревается равномерно вместе с едой. Запекаться все это будет около часа. Как только увидите сверху румяную золотистую корку — можно доставать. Лучше всего есть запеканку сразу, пока она горячая, и добавить к ней ложку сметаны или сделать простой чесночный соус.