Когда дело доходит до 23 февраля, на столе обычно ждут чего-то основательного и мясного. Салат «Обжорка» — как раз из таких проверенных временем рецептов. Он нравится мужчинам, потому что в нем много мяса, а обжаренные овощи и соленые огурцы делают вкус ярким и понятным. К тому же, продукты для него найдутся в любом магазине у дома, и стоять у плиты полдня не придется.
Что понадобится для готовки
Я обычно беру продукты в таких пропорциях, чтобы салата хватило на всю компанию:
- Куриная грудка (филе) — 300 г;
- Репчатый лук — 1 средняя луковица (около 115 г);
- Морковь — 1 крупная штука (примерно 170 г);
- Соленые огурцы — 170 г (лучше брать именно бочковые, а не маринованные);
- Майонез — 60 г (пару столовых ложек);
- Чеснок — 2-3 зубчика (15 г);
- Растительное масло — 30 мл для жарки;
- Для варки мяса: 1 лавровый лист, 4 горошины душистого перца, соль и молотый черный перец по вкусу.
Как готовить салат: пошаговый процесс
Варим курицу
Сначала нужно сварить курицу. Кладем грудку в воду, добавляем лаврушку и душистый перец, а когда закипит — солим. Тут есть один важный момент: не вытаскивайте мясо сразу. Если дать ему остыть прямо в бульоне, курица останется мягкой и сочной, а не превратится в «мочалку». Когда филе станет холодным, просто режем его на аккуратные кубики.
Жарим овощи
Лук режем помельче и кидаем на сковородку с маслом. Морковь трем на обычной крупной терке и отправляем следом к луку. Сначала обжариваем их на нормальном огне, а потом убавляем его до минимума и томим овощи минут семь, пока они не станут мягкими. Главное — не смешивать горячую зажарку с остальными продуктами, дайте овощам полностью остыть.
Смешиваем и заправляем
Соленые огурцы нарезаем такими же кубиками, как и курицу. Теперь берем глубокую миску или салатник, высыпаем туда мясо, остывшие овощи из сковородки и огурцы. Примерно за час до того, как садиться за стол, выдавливаем чеснок, солим, перчим и заправляем всё майонезом.
Моя бабушка всегда говорила: «Дай салату постоять с чесноком хотя бы часок». За это время вкусы перемешиваются, и «Обжорка» становится гораздо вкуснее.
Часто задаваемые вопросы
Для сохранения сочности рекомендуется остужать отваренное филе прямо в бульоне, в котором оно варилось, не вынимая его на воздух до полного остывания.
Для снижения калорийности можно использовать смесь сметаны и горчицы, однако классический вкус салата «Обжорки» подразумевает использование майонеза.