Обычно приготовление пиццы превращается в долгую историю: нужно возиться с дрожжами, ждать, пока тесто поднимется, а потом еще и мучиться с раскаткой. Но если времени в обрез или просто не хочется пачкать руки в муке, есть отличный вариант — пицца на жидком тесте. Она делается без замеса, а получается ничуть не хуже привычной классики из пиццерии.
Необходимые ингредиенты для блюда
Для основы и начинки я беру самые простые продукты, которые почти всегда лежат в холодильнике:
- Мука пшеничная — 150 г;
- Майонез — 70 г;
- Куриные яйца — 2 шт.;
- Разрыхлитель для теста — 5 г;
- Соль — по вкусу;
- Колбаса (подойдет любая, какая есть) — 150 г;
- Твердый сыр — 150 г;
- Помидоры — 2 шт.;
- Кетчуп или любимый томатный соус — 50 г.
Пошаговый процесс приготовления
Подготовка основы
Возьмите глубокую миску и смешайте в ней яйца с майонезом, солью и разрыхлителем. Можно просто взбить все венчиком, пока масса не станет однородной. Затем понемногу всыпайте просеянную муку. Перемешивайте хорошенько, чтобы в тесте не осталось сухих комочков. По густоте оно должно в итоге напоминать хорошую домашнюю сметану.
Подготовка начинки
Пока тесто стоит в сторонке, займемся всем остальным. Помидоры лучше нарезать тонкими кружками, а колбасу — как вам больше нравится, кубиками или тонкой соломкой. Сыр натрите на крупной терке: так он быстрее и лучше расплавится в духовке.
"Если вкус кетчупа кажется слишком резким, возьмите обычную томатную пасту. Только не кладите ее слишком много, иначе она перебьет вкус других продуктов", — советуют те, кто часто готовит это блюдо.
Сборка и запекание
Возьмите сковороду или форму, в которой будете печь, и смажьте дно и стенки маслом (растительным или кусочком сливочного). Вылейте тесто в форму и разровняйте его ложкой, чтобы слой был ровным. Сверху аккуратно нанесите кетчуп.
Теперь разложите колбасу и помидоры, а в конце засыпьте всё толстым слоем сыра. Духовку нужно включить заранее, чтобы она прогрелась до 180 градусов. Ставьте форму внутрь примерно на 20–25 минут. Когда достанете, подождите пару минут, чтобы расплавленный сыр "схватился", и только потом режьте на кусочки и подавайте.
Часто задаваемые вопросы
Да, этот рецепт подходит для приготовления на сковороде под плотно закрытой крышкой на минимальном огне в течение 15-20 минут.
Майонез можно заменить сметаной или натуральным йогуртом в той же пропорции, добавив щепотку соды.