Если хочется чего-то домашнего к чаю или на завтрак, а включать духовку лень, выручит обычный творожный пирог на сковороде. По вкусу и текстуре он сильно напоминает большой и очень нежный сырник, только готовится гораздо проще — не нужно лепить каждый кружочек отдельно. На всё про всё, от замеса теста до подачи на стол, уходит минут пятнадцать.
Что понадобится для теста
Продукты здесь самые простые, они наверняка уже лежат у вас в холодильнике:
- Творог (лучше брать мягкий в пачках) — 200 грамм;
- Кефир — 200 миллилитров;
- Яйца — 2 штуки;
- Сахар — 50 грамм (пару столовых ложек);
- Соль — половина чайной ложки;
- Разрыхлитель — чуть меньше чайной ложки;
- Мука — 150 грамм;
- Немного растительного масла, чтобы смазать сковородку.
Как готовить
Смешиваем ингредиенты
Возьмите глубокую миску, разбейте туда яйца, влейте кефир и добавьте творог. Туда же высыпаем сахар и соль. Теперь всё это нужно хорошо перемешать — можно вилкой или венчиком, главное, чтобы не осталось крупных творожных комков. В получившуюся массу всыпаем муку вместе с разрыхлителем. Перемешиваем еще раз, пока тесто не станет гладким и однородным.
Подготовка сковороды
Слегка смажьте сковороду маслом и поставьте на огонь. Когда она прогреется, убавьте пламя до минимума. Это важно, иначе низ подгорит, а середина останется сырой. Аккуратно выливайте тесто в центр и разровняйте его ложкой, чтобы получился ровный круг.
Жарим под крышкой
Обязательно накройте сковороду плотной крышкой. Первую сторону нужно держать минут 5 или 6. Постарайтесь не заглядывать под крышку слишком часто, чтобы не выпускать жар. Как только увидите, что низ стал уверенно золотистым, а верх «схватился», пора переворачивать.
На второй стороне пирог доходит еще около 5 минут. Чтобы точно не ошибиться, проткните центр зубочисткой — если она сухая, значит, всё готово. Подавать такой пирог лучше сразу, пока он теплый, можно добавить сверху ложку сметаны или варенья.
Часто задаваемые вопросы
Да, но в этом случае рекомендуется предварительно протереть его через сито или пробить блендером для получения однородной структуры теста.
Оптимально использовать сковороду диаметром 22-24 см, чтобы пирог хорошо пропекся и его было удобно переворачивать.