Этот простой десерт из творога и тыквы — отличный вариант, когда хочется чего-то похожего на чизкейк, но нет желания возиться с духовкой. Микроволновка справляется за считаные минуты, а текстура получается мягкой и совсем не сухой, если соблюдать пару нюансов.
Необходимые ингредиенты
Чтобы сделать одну порцию, я беру такой набор продуктов:
- Творог — 100 граммов;
- Тыквенное пюре — около 70–80 граммов (это 3 полные столовые ложки);
- Куриное яйцо — 1 штука;
- Кукурузный крахмал — 1 столовая ложка;
- Молотая корица — четверть чайной ложки;
- Сахар — добавляйте столько, сколько любите;
- Растительное масло — немного, чтобы смазать стенки;
- Шоколад — пара долек для украшения.
Пошаговый процесс приготовления
Готовить будет гораздо быстрее, если у вас в холодильнике уже стоит готовое тыквенное пюре. Я обычно запекаю сразу целую тыкву, пробиваю её блендером и храню в банке — так десерт делается буквально за пять минут.
Подготовка основы
Если готового пюре нет, сначала запеките кусок тыквы в духовке, пока она не станет совсем мягкой. Потом просто снимите кожуру, а мякоть отправьте в чашу блендера.
Туда же закиньте творог, яйцо, сахар, крахмал и корицу. Всю эту массу нужно хорошенько взбить. Важно добиться того, чтобы смесь стала гладкой и в ней не осталось творожных крупинок или волокон тыквы.
Термическая обработка
Возьмите любую глубокую миску, кружку или форму из керамики или стекла, в которой можно греть еду. Смажьте дно и бока капелькой масла, иначе десерт может прилипнуть. Вылейте получившееся тесто в форму.
Ставьте форму в микроволновку на 5 минут. Тут есть важный момент: не включайте максимальную мощность. Лучше выставить среднюю, примерно 400–450 Вт. Так десерт пропечется равномерно, успеет «схватиться» и при этом останется сочным внутри.
Завершающий этап
Когда время выйдет, аккуратно переверните горячую форму на плоскую тарелку. Если всё сделано правильно, десерт сам выскочит из посуды. Сразу сверху положите кусочек шоколада — он подтает от жара и превратится в глазурь. Теперь наберитесь терпения и дайте ему полностью остыть, так он станет плотнее и гораздо вкуснее.
Часто задаваемые вопросы
Да, замена возможна, однако кукурузный крахмал придает десерту более нежную и менее «резиновую» текстуру по сравнению с картофельным.
Рекомендуется устанавливать среднюю мощность (400–450 Вт). На максимальной мощности десерт может пересохнуть или подняться слишком неравномерно.