Приготовить нормальный обед можно быстро, если выбирать блюда, которые не нужно тушить или варить часами. Обычный овощной суп с рисом — как раз такой вариант. Он выручает, когда времени в обрез, а продукты под рукой только самые простые, которые всегда найдутся в холодильнике или шкафу.
Что понадобится
На кастрюлю объемом примерно 1,2 литра я беру такой набор продуктов:
- Вода — 1,2 л;
- Рис (обычный круглый или длиннозерный) — 30 г;
- Картофелины среднего размера — 2 шт.;
- Репчатый лук — 1 шт.;
- Морковь — 1 шт.;
- Соль и любые привычные специи — по вкусу.
Как готовить
Первым делом я занимаюсь овощами. Картошку нужно почистить и нарезать обычными кубиками. Пока режете, сразу ставьте кастрюлю с водой на плиту, чтобы она успела закипеть.
Варим базу
Как только вода закипела, засыпаем рис. Его лучше заранее промыть под краном, чтобы суп не стал мутным. Следом за рисом отправляем в кастрюлю картошку. Теперь нужно подождать, пока они поварятся почти до готовности.
Делаем зажарку
Пока рис с картошкой на огне, есть время заняться остальным. Лук режем помельче и кидаем на сковородку, жарим, пока он не станет прозрачным. Морковку трем на терке, добавляем к луку и держим на огне, пока овощи не станут мягкими и золотистыми.
Собираем суп
Когда картошка с рисом стали мягкими (обычно это минут через 15), перекладываем зажарку из сковороды в кастрюлю. Сейчас самое время посолить бульон. Дайте супу покипеть еще буквально пять минут, чтобы все ингредиенты «подружились» между собой.
С чем подавать
Сам по себе такой суп довольно легкий, поэтому я обычно добавляю в тарелку половинку вареного яйца и ложку густой сметаны — так получается сытнее. Еще к нему отлично подходят домашние сухарики или простые сырные палочки.