Когда печешь что-то дома, результат всегда получается лучше покупных булок. В магазине в выпечку часто кладут маргарин или консерванты, чтобы товар дольше лежал на полке, а на своей кухне вы сами решаете, из чего готовить. Если хочется чего-то простого и уютного к чаю, советую попробовать морковную коврижку. Она получается мягкой, ароматной и совсем не напоминает обычный овощной пирог.
Необходимые ингредиенты
Для одной коврижки среднего размера я обычно беру такой набор продуктов:
- Морковь — 1 крупная или 2-3 штуки поменьше;
- Мука пшеничная — примерно 300 г;
- Сахар — половина стакана;
- Варенье (лучше брать жидкое) — 4 столовые ложки;
- Яйца — 2 штуки;
- Масло подсолнечное — 2 столовые ложки;
- Масло сливочное — 70 г;
- Сода — 1 чайная ложка;
- Ванилин — 1 стандартный пакетик;
- Корица — 1 чайная ложка;
- Гвоздика молотая — пара-тройка щепоток.
Пошаговый процесс приготовления
Подготовка овощной основы
Сначала нужно заняться морковью. Ее надо помыть, почистить и натереть на самой мелкой терке. Важно, чтобы получилась почти кашица — тогда морковь в духовке отдаст весь сок, распределится по тесту равномерно, и в готовом пироге вы не будете чувствовать отдельные жесткие кусочки овощей.
Замес пряного теста
Возьмите глубокую миску, разбейте туда яйца и всыпьте сахар. Туда же отправляйте соду, гвоздику, ванилин и корицу. Все это нужно хорошенько взбить венчиком, а если есть миксер — еще лучше. Когда масса станет однородной, добавьте варенье. Я пробовал разные варианты: с апельсиновым или лимонным получается приятная кислинка, а клубничное или вишневое делает вкус более сладким и десертным.
Финальное смешивание и выпекание
Теперь в эту смесь влейте растительное масло и растопленное сливочное (только дайте ему немного остыть, чтобы яйца не свернулись). Постепенно всыпайте муку и в конце добавьте тертую морковь. Мешайте до тех пор, пока не пропадут все мучные комочки. После этого переложите тесто в форму, которую нужно заранее смазать кусочком масла.
Духовку разогрейте до 180 градусов. Обычно коврижка печется от 30 до 40 минут, но время зависит от вашей печки. Чтобы не гадать, проткните центр зубочисткой или деревянной шпажкой. Если палочка вышла сухой, без налипшего теста — значит, все готово и можно выключать.
Подача готового блюда
Не спешите сразу вынимать пирог. Пусть коврижка постоит и немного остынет прямо в форме, так ее будет легче достать, не поломав края. Перед подачей можно просто посыпать ее сахарной пудрой. Сочетание пряностей и варенья дает такой сильный аромат, что домашние обычно сбегаются на кухню еще до того, как десерт успеет окончательно остыть.
Часто задаваемые вопросы
Наилучшим образом подходят варианты с выраженной кислинкой или ярким ароматом: апельсиновое, лимонное, вишневое или клубничное. Главное, чтобы варенье было достаточно жидким и без косточек.
Используйте обычную зубочистку: проткните ею самую высокую часть коврижки. Если зубочистка вышла сухой и без остатков липкого теста, десерт готов.