Чтобы быстро позавтракать или перекусить вечером, совсем не обязательно стоять у плиты часами. Если у вас в холодильнике залежался лаваш и есть пара яиц, можно за пять минут собрать горячее блюдо, которое по вкусу очень похоже на домашний хачапури. Это простой и рабочий способ накормить себя, когда лень затевать серьезную готовку.
Что понадобится для одной порции
Продукты самые обычные, их легко найти в любом магазине у дома:
- Лаваш или тортилья — 2 круглых заготовки;
- Яйца — 2 штуки;
- Творог — 100 граммов (подойдет любой жирности);
- Твердый сыр — 50 граммов;
- Сливочное масло — небольшой кусочек (около 10 граммов);
- Зеленый лук — столовая ложка (можно взять сушеный);
- Соль и перец — по вкусу.
Как это приготовить
Жарится все моментально, буквально за пять минут, так что лучше сразу достать все продукты на стол, чтобы потом не суетиться.
Готовим основу
Сначала вырезаем из лаваша два круга под размер вашей сковородки. Тут есть одна хитрость: перед тем как класть лаваш на сковороду, быстро окуните оба листа в обычную воду. Это нужно для того, чтобы тесто не превратилось в сухарь, а стало мягким и нежным, как в настоящей выпечке.
Собираем блюдо на сковороде
Разогрейте сковородку с капелькой растительного масла и положите первый мокрый лист лаваша. На него выливаем два яйца (я их немного взбалтываю вилкой прямо в миске), выкладываем творог, посыпаем нарезанным луком и тертым сыром. Не забудьте посолить и поперчить начинку на этом этапе.
Доводим до готовности
Накрываем все вторым влажным листом лаваша и закрываем сковороду крышкой. Ждем пару минут, пока низ не станет золотистым. После этого смазываем верхний слой сливочным маслом и аккуратно переворачиваем наш «пирог» на другую сторону. Снова накрываем крышкой и жарим еще минуту-другую. Если остался сыр, можно посыпать им верхушку в самом конце, чтобы он расплавился.
Есть такой ленивый хачапури лучше сразу, пока он горячий и сыр тянется. Сладкий чай или кофе станут отличным дополнением к этому завтраку, который получается ничуть не хуже покупных булок.
Часто задаваемые вопросы
Вода предотвращает пересыхание лаваша при жарке, делая готовое блюдо нежным и влажным, похожим на классическое тесто.
Да, вместо творога можно использовать только сыр (например, сулугуни или адыгейский) для более классического вкуса хачапури.