Бывает, что времени на полноценную готовку совсем нет, а хочется чего-то сытного и домашнего. В такие моменты выручают быстрые рецепты, и ленивые чебуреки — как раз из этой серии. Тут не нужно возиться с мукой, пачкать стол и раскатывать тесто, потому что вместо него мы возьмем обычный круглый лаваш. За счет мясного фарша и сыра внутри получается очень сочно, почти как в классическом варианте, но в разы быстрее.
Что понадобится для готовки
Набор продуктов простой, их можно найти в любом магазине у дома. На среднюю порцию для семьи подготовьте:
- Готовый круглый лаваш — 6–8 штук (подбирайте под размер вашей сковородки);
- Куриный фарш — примерно 600–800 грамм;
- Одна крупная луковица;
- Твердый сыр, который хорошо плавится — грамм 200;
- Растительное масло для жарки;
- Соль, перец и любые специи для мяса на ваш вкус.
Как готовить
Делаем начинку
Сначала займемся мясом. Лук нужно почистить и нарубить как можно мельче, чтобы он отдал сок. В глубокой миске смешайте фарш с луком, посолите и поперчите. Я советую вымешивать мясо руками — так специи разойдутся равномернее и начинка станет однородной. Сыр просто натрите на крупной терке и пока отложите в сторону.
Жарим основу
Возьмите лист лаваша и размажьте по нему столовую ложку фарша. Слои делайте тонкими, чтобы мясо быстро прожарилось. Теперь разогрейте сковородку с маслом и аккуратно выложите лаваш мясом вниз. Держите на среднем огне минут пять. Этого хватит, чтобы курица полностью приготовилась и схватилась корочкой.
Собираем чебурек
Когда мясо поджарилось, переверните лаваш. На одну сторону насыпьте горсть тертого сыра и сразу накройте его второй половинкой лаваша — получится полукруг. Жарьте еще пару минут с каждой стороны. Нам нужно, чтобы лаваш стал золотистым и хрустящим, а сыр внутри превратился в тягучую массу.
С чем подавать и как изменить рецепт
Лучше всего есть эти чебуреки сразу, пока они горячие и сыр тянется. Хотя, если они остынут, вкус не испортится — их вполне можно взять с собой в качестве перекуса. Если захочется чего-то нового, попробуйте добавить к сыру немного свежей зелени или мелко нарезанные обжаренные грибы, это сделает вкус интереснее.
Часто задаваемые вопросы
В рецепте указан куриный фарш, так как он готовится быстрее всего, что важно для экспресс-рецепта. Однако можно использовать индейку или смешанный говяжий фарш, увеличив время обжарки на 1-2 минуты.
Да, сыр является дополнительным ингредиентом. Без него блюдо будет более классическим по вкусу, но сыр помогает «склеить» половинки лаваша и придает сочность.