Если вам надоели привычные сочетания в тарелках, попробуйте смешать курицу со свеклой и пекинской капустой. Это довольно сытный вариант обеда или ужина, который не оставляет тяжести. Главная фишка здесь не столько в самих продуктах, сколько в заправке: соус на апельсиновом соке полностью меняет восприятие простых овощей.
Что понадобится для салата
Этого количества ингредиентов хватит, чтобы накормить четырех человек или оставить пару порций на завтра:
- Куриное филе — 300 г;
- Одна крупная свекла;
- Пекинская капуста — 400 г;
- Белая консервированная фасоль — 220 г;
- Немного свежей петрушки и соль.
Из чего сделать заправку
Для соуса лучше брать именно дижонскую горчицу, она мягче обычной. Подготовьте следующее:
- Сок от четвертинки апельсина;
- Дижонская горчица — 1 ч. л.;
- Яблочный уксус — 2 ст. л.;
- Мед (жидкий) — 2 ст. л.;
- Оливковое масло — 2 ст. л.
Как готовить
Весь процесс сводится к трем понятным шагам: нужно сварить то, что требует варки, нарезать овощи и быстро смешать соус в отдельной миске.
Варим свеклу и курицу
Свеклу нужно поставить вариться заранее. Если она крупная, то в кастрюле с водой она проведет часа два. Когда станет мягкой, дайте ей полностью остыть, снимите кожуру и нарежьте обычными кубиками. Курицу я варю в подсоленной воде, обычно на это уходит минут 20 после того, как вода закипела. Остывшее филе тоже режем кубиками или небольшими кусочками, как вам больше нравится.
Шинкуем капусту и смешиваем соус
Пекинскую капусту режем тонкой соломкой — так она будет нежнее. Для заправки возьмите небольшую пиалу: выдавите туда апельсиновый сок, добавьте горчицу, уксус, мед и масло. Все это нужно просто хорошенько взболтать вилкой или венчиком, пока мед не разойдется и заправка не станет однородной.
Соединяем ингредиенты
Возьмите глубокую миску, чтобы было удобно мешать. Высыпайте туда курицу, свеклу, капусту и фасоль (только не забудьте сначала слить всю воду из банки). Заливайте все апельсиновым соусом и перемешивайте. В самом конце я обычно посыпаю салат петрушкой — она добавляет свежести и визуально делает блюдо симпатичнее.
«Салат получается очень сочным, а за счет свеклы и апельсиновой заправки выглядит на столе ярко и необычно», — делятся авторы кулинарных рецептов.
Часто задаваемые вопросы
Да, в данном рецепте используется вареная свекла, однако запекание в фольге поможет сохранить более насыщенный цвет и сладость овоща.
Для этого салата идеально подходит консервированная белая фасоль, так как она имеет более нежную текстуру по сравнению с красной.