Хрустящие «бабочки» из слоеного теста с творогом и сыром: простой рецепт к чаю

Домашняя выпечка — это не обязательно подвиг на весь день. Если взять пачку готового слоеного теста, можно управиться очень быстро, и результат будет не хуже, чем в пекарне. Сегодня приготовим сытные «бабочки» или, как их еще называют, «бантики». Они хороши и просто к чаю, и вместо хлеба, если на обед у вас горячий суп.

Что нужно подготовить

Для приличной порции на семью или компанию друзей соберите такой набор продуктов:

• Две упаковки слоеного теста (подойдет и дрожжевое, и бездрожжевое) — всего 800 г;
• Творожный или сливочный сыр — 200 г;
• Обычный творог любой жирности — 200 г;
• Кусок твердого сыра — 150 г;
• Пара веточек свежей петрушки;
• Один или два зубчика чеснока;
• Яйцо — 1 шт. (оно нужно только для румяной корочки).

Как готовить

Первым делом достаньте тесто из морозилки, пусть оттает по инструкции. Совет из практики: раскатывайте пласты сразу на бумаге для выпечки. Так кухня останется чистой, не придется подсыпать муку и отдирать тесто от стола.

Начиняем основу

Первый лист теста кладем на пергамент и немного проходимся скалкой, чтобы толщина была около 3 мм. Теперь делаем намазку: смешиваем творожный сыр с чесноком (его лучше раздавить прессом). Эту массу распределяем по всему пласту ровным слоем.

Дальше собираем начинку по порядку:

1. Поверх мягкого сыра крошим обычный творог.
2. Мелко режем петрушку и посыпаем сверху.
3. Засыпаем всё это натертым твердым сыром.

Лепим «бантики»

Накрываем начинку вторым листом теста, который тоже нужно заранее раскатать. Теперь берем нож для пиццы или просто острый нож и режем этот «пирог» на одинаковые квадраты. Чтобы превратить их в симпатичные бабочки, есть проверенный способ:

"Возьмите две вилки и свяжите их ручки обычной резинкой так, чтобы зубцы смотрели друг на друга. Получатся самодельные щипцы. Просто зажмите каждый квадрат ровно посередине — и у вас в руках аккуратный бантик."

Ставим в духовку

Перетащите бумагу с бантиками на противень. Каждую штучку смажьте разболтанным яйцом, а если остался сыр — можно посыпать сверху. Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов. Ждать придется минут 30 или 40. Ориентируйтесь по цвету: как только бантики стали уверенно золотистыми, пора доставать.