Специалисты мурманского Роспотребнадзора составили список советов для тех, кто часто покупает консервированную фасоль. Эти бобы есть почти на каждой кухне, но чтобы не испортить ужин и не отравиться, стоит помнить о нескольких простых правилах при выборе банки в магазине.
На что смотреть в магазине
Первым делом внимательно осмотрите саму банку. В Роспотребнадзоре напоминают: состояние металла — это главный показатель того, что происходит внутри. Не берите консервы, если заметили на них ржавчину, глубокие вмятины или если крышка вздулась (это тот самый опасный бомбаж). Любая деформация швов или потеря герметичности — это риск, что внутри уже начали размножаться бактерии.
Также проверьте маркировку. Дата изготовления и срок годности должны быть пропечатаны четко, чтобы их не пришлось угадывать. Если с датами все в порядке, переходите к чтению состава на этикетке.
Каким должен быть состав
В хороших консервах нет ничего лишнего. Сотрудники ведомства советуют выбирать банки с максимально коротким списком ингредиентов:
«Если в составе значатся только сама фасоль, вода, соль и специи, то это качественный продукт», — говорят в Роспотребнадзоре.
Если же вы видите в списке длинный перечень консервантов, усилителей вкуса или другой химии, лучше поставить такую банку обратно на полку. Обычно это способ скрыть плохое сырье или ошибки в технологии приготовления.
Как хранить фасоль дома
То, где стоит запечатанная банка, напрямую влияет на вкус и пользу продукта. Держите консервы в темном месте, подальше от кухонной плиты или батарей. Лишнее тепло может запустить химическую реакцию между фасолью и внутренним покрытием жестяной банки, что нам совсем не нужно.
Что делать с открытой банкой
Как только вы открыли банку, правила игры меняются. Оставлять фасоль в родной жестянке нельзя: как только внутрь попадает воздух, металл начинает быстро окисляться. В идеале нужно сделать следующее:
- Сразу переложите фасоль в стеклянную банку или керамическую миску.
- Плотно закройте емкость крышкой.
- Поставьте ее в холодильник.
И имейте в виду: даже в стекле и холоде открытая фасоль живет недолго. Ее нужно съесть в течение трех суток. Если прошло больше 72 часов, рисковать здоровьем не стоит — такую еду лучше просто выбросить.
Часто задаваемые вопросы
Нет, после вскрытия фасоль необходимо переложить в стеклянную или керамическую посуду, чтобы избежать окисления продукта.
В составе должны присутствовать только бобы, вода, соль и специи. Лишние добавки нежелательны.
Срок хранения вскрытого продукта в холодильнике составляет не более трех суток.