Сделать творожный крем дома — это лучший способ получить нормальный десерт без консервантов и странных примесей, которые часто встречаются в магазинных пастах. Такой крем получается по-настоящему вкусным и выручает в самых разных ситуациях: его можно просто намазать на тост к чаю, завернуть в блины или использовать как полноценную основу для домашнего торта.
Что понадобится для готовки
Чтобы сделать одну порцию, соберите на столе эти продукты:
- Творог (берите любой, какой нравится) — 250 г;
- Сливочное масло (нужно заранее достать из холодильника) — 180 г;
- Сахарная пудра — 100 г;
- Ванильный сахар — 5 г для запаха.
Как готовить крем по шагам
Готовим творог
Сначала нужно сделать так, чтобы в твороге не осталось крупинок. Смешайте его с обычной сахарной пудрой и ванильным сахаром. Если творог зернистый или суховатый, его придется хорошенько перетереть. Проще всего пройтись по массе погружным блендером, пока она не станет похожа на гладкую пасту. Если блендера под рукой нет, берите обычное металлическое сито и протрите творог через него пару раз, а уже потом добавляйте сахар.
Смешиваем с маслом
Теперь в эту творожную массу нужно положить сливочное масло. Главное условие — оно должно быть мягким, поэтому не забудьте выложить его из холодильника за час до готовки. Если масло будет холодным, пойдут комочки. Дальше берите миксер и взбивайте все на средней скорости. Масса должна стать заметно пышнее и легче — на это уйдет пара минут.
Как лучше использовать
Крем готов, и его можно пускать в дело сразу, пока он мягкий и податливый. Но если вы планируете украшать им капкейки или хотите ровно обмазать коржи у торта, лучше убрать его в холодильник хотя бы на полчаса или час. Масло внутри немного застынет, и тогда крем будет гораздо лучше держать форму и не потечет.
Часто задаваемые вопросы
Для получения более насыщенного и нежного вкуса рекомендуется использовать творог жирностью от 5% до 9%, однако рецепт допускает использование любого творога.
Использование пудры предпочтительнее, так как она быстрее растворяется и гарантирует отсутствие крупинок в готовом креме.