На Масленицу обычно хочется чего-то поинтереснее, чем просто блины со сметаной. Если привычные добавки вроде сгущенки уже надоели, попробуйте сделать домашнее клубничное масло. Оно пахнет летом даже в феврале и на вкус получается гораздо богаче, чем обычное варенье или магазинные соусы.
Что понадобится для готовки
Список продуктов короткий, и всё это легко найти в ближайшем магазине:
- клубника (подойдет и свежая, и из заморозки) — 400 г;
- хорошее сливочное масло, лучше жирностью 82,5% — 800 г;
- сахарная пудра — 80 г.
Как приготовить масло по шагам
Весь процесс довольно простой, но есть пара нюансов, от которых зависит, получится ли масло нежным или расслоится из-за лишней воды.
Готовим ягоды
Сначала ягоды надо помыть. После этого обязательно разложите их на полотенце, чтобы они полностью высохли. Есть один важный момент: отрывайте хвостики только тогда, когда клубника уже сухая. Если сделать это раньше, вода попадет внутрь ягоды, и масло потом будет плохо мазаться или пойдет крупинками.
Смешиваем ингредиенты
Клубнику отправляем в блендер. Не стоит превращать её в совсем жидкую кашу — лучше нажимать на кнопку короткими рывками, чтобы в массе остались ощутимые кусочки ягод. Масло достаньте из холодильника заранее, оно должно стать мягким само по себе. Дальше просто соединяем масло с сахарной пудрой и клубникой и аккуратно перемешиваем всё ложкой или лопаткой до однородности.
Как хранить и подавать
Чтобы маслом было удобно пользоваться, разложите его в небольшие силиконовые формочки или просто выложите на пленку и скатайте в плотную «колбаску». Уберите всё это в морозилку. Когда масса застынет, кусочки можно достать и переложить в обычный пакет или контейнер, чтобы они не занимали много места и не впитывали запахи других продуктов.
Где пригодится такое масло
Это масло подходит не только к блинам, оно вообще довольно универсальное. Я часто использую его так:
- кладу кусочек в горячую овсянку или рисовую кашу на завтрак;
- подаю с пышными оладьями или американскими панкейками;
- добавляю как быструю начинку в домашние круассаны;
- просто мажу на поджаренный в тостере белый хлеб.
Если держать масло в морозилке, оно спокойно пролежит целый год, не теряя вкуса, так что можно сделать запас впрок.
Часто задаваемые вопросы
Да, можно. Перед использованием ее необходимо полностью разморозить и тщательно слить лишнюю жидкость, чтобы масло не расслоилось.
В герметичной упаковке клубничное масло сохраняет свои качества и вкус до одного года.