Депздрав Москвы: можно ли употреблять в пищу продукты, если срезать с них плесень?

В московском Депздраве напомнили, чем на самом деле опасны заплесневелые продукты. Плесень часто находят на хлебе, овощах, фруктах, сосисках или в молочке. И хотя пенициллин в больницах спасает жизни, тот грибок, который заводится в еде, работает ровно наоборот — он медленно отравляет организм.

Часто кажется, что достаточно просто срезать испорченный бочок у яблока или убрать пятнышко с батона. Врачи говорят, что делать так нельзя. То, что мы видим на поверхности — зеленый или серый налет — это только малая часть проблемы. Грибница прорастает внутрь продукта очень быстро, и ее нити не видны глазу. Если плесень заметили на одном куске хлеба в пакете или сверху на йогурте, значит, споры уже распространились по всей упаковке.

"Не нужно пытаться срезать плесень или пытаться как-то 'спасти' термической обработкой, риск сохраняется всё равно", — подчеркнули в официальном обращении представители Депздрава.

Если съесть такой продукт, можно получить тяжелое пищевое отравление. Хуже всего дела обстоят с мясом и молочными товарами, у которых истек срок годности. Иногда хватает одного лишнего дня в холодильнике, чтобы получить интоксикацию. Обычно все начинается стандартно: тошнота, рвота, резкие боли в животе, диарея и высокая температура.

Еще одна реальная угроза от несвежей еды — листериоз. Эту инфекцию вызывает бактерия Listeria monocytogenes. Она бьет по печени, лимфоузлам и даже нервной системе. Самое неприятное, что листерии спокойно живут и размножаются в холодильнике или внутри вакуумной упаковки. Тяжелее всего болезнь переносят дети, старики и беременные женщины.

Правило тут одно: если еда начала портиться, ее нужно сразу выбрасывать. Конечно, это не касается сыров с «благородной» плесенью, которые так и были задуманы. Обычный же опасный грибок легко узнать по затхлому запаху и мохнатым пятнам серого, черного или зеленого цвета. Если увидели такое — не рискуйте здоровьем и отправляйте продукт в мусорное ведро.