3 способа полезного использования картофельного отвара в быту и кулинарии

Обычно воду после варки картошки мы просто выливаем в раковину, считая её бесполезным отходом. На самом деле это ошибка, потому что в кастрюле остается много ценного. Пока картофель варится, клубни отдают воде часть своего крахмала, калий и витамины группы B, превращая обычную воду в насыщенный раствор.

Применение в хлебопечении

Если дать картофельному отвару остыть, его можно использовать вместо воды или молока для дрожжевого теста. Состав этой жидкости здорово помогает работе микроорганизмов. Крахмал в отваре работает как подкормка для дрожжей, из-за чего тесто подходит быстрее и получается более пористым.

Пекари-практики давно заметили: «На картофельной воде тесто поднимается бодрее, а сам хлеб или булки потом не черствеют и остаются мягкими по три дня, а то и дольше».

Натуральный загуститель для соусов и супов

Эту воду удобно использовать, если нужно подправить густоту блюда. Если добавить её в суп-пюре или подливку, можно обойтись без лишней муки или покупного крахмала. Жидкость дает ту самую шелковистую текстуру, при этом в соусе не будет комочков, а вкус основных ингредиентов останется прежним, без лишних примесей.

Подкормка для комнатных растений

В этой воде столько минералов, что она вполне заменяет покупные удобрения для цветов. Калий из отвара помогает корням окрепнуть и заставляет растения активнее выпускать новые листья. Главное, чтобы вода была без соли — соленый раствор только навредит. Я поливаю свои цветы такой подкормкой пару раз в месяц, этого хватает, чтобы зелень выглядела яркой и здоровой.

Правила хранения продукта

Чтобы отвар не испортился, его нужно остудить и поставить в холодильник. Там он спокойно простоит три или четыре дня. Если понимаете, что за это время всё не используете, можно просто разлить жидкость в формы для льда и заморозить. Потом будет удобно доставать по паре кубиков и кидать в сотейник или кастрюлю по мере надобности.