Великий пост – это время, которое дает возможность не только для духовного, но и для физического очищения. Однако важно подойти к соблюдению поста грамотно, чтобы избежать дефицита необходимых организму витаминов и микроэлементов, а также поддерживать сбалансированный рацион. Основатель компании Life Inside, специализирующейся на производстве ферментированных продуктов, нутрициолог Татьяна Степанова поделилась рекомендациями, которые помогут правильно организовать питание в этот период. Пишет “Южный Федеральный“.
Прежде всего, необходимо помнить о белках, являющихся важной составляющей рациона. Несмотря на исключение животных белков, их можно заменить растительными альтернативами. Татьяна Степанова советует включить в меню такие продукты, как чечевица, фасоль и нут. Однако перед приготовлением эти бобовые необходимо вымачивать, чтобы снизить содержание фитиновой кислоты и избежать возможного дискомфорта в кишечнике.
Не менее значимы для организма и жиры, от которых нельзя отказываться даже во время поста. В качестве источника жиров нутрициолог рекомендует использовать растительные масла. Особое внимание стоит уделить нерафинированным и сыродавленным вариантам, таким как оливковое, кунжутное или миндальное масло. Эти масла идеально подходят для заправки салатов или добавления в каши.
Углеводы также играют важную роль, так как они являются основным источником энергии. В рационе постящихся должны быть сложные углеводы, которые содержатся в цельнозерновых крупах, таких как гречка, пшено, киноа или овсянка. Эти продукты не только поддержат уровень энергии, но и улучшат пищеварение.
Особое внимание необходимо уделить клетчатке, которая необходима для нормальной работы желудочно-кишечного тракта. Татьяна Степанова рекомендует сделать акцент на сезонных овощах, таких как капуста, морковь, свекла, репа, лук и корень сельдерея. Фрукты, несмотря на их пользу, не должны занимать основное место в рационе, а выступать лишь в качестве дополнения.