Тюменский комбинат школьного питания пригласил желающих лично проверить качество блюд, которые сотрудники предприятия готовят для учащихся образовательных учреждений города. Родители школьников могут без предупреждения посетить обед, продегустировать блюда и спросить детей, нравится ли им еда в столовой. После посещения предлагается поделиться впечатлениями, позвонив на горячую линию комбината. В случае замечаний пищеблок школы посетит технолог комбината, чтобы улучшить рецептуру блюда.
«Личное посещение школьной столовой позволяет разрешать все возникающие вопросы в конструктивном формате, через личный опыт. Для «чистоты эксперимента» и исключения влияния на результат Комбинат просит о своих визитах нас не предупреждать, оставляя лишь обратную связь через звонок на горячую линию или через книгу отзывов и предложений», – сообщается на странице комбината.
Отметим, что комбинат школьного питания «Центральный» не первый год обслуживает образовательные, а также медицинские учреждения Тюменской области.
На сегодня организация школьного питания – это объект пристального внимания, как на региональном, так и на федеральном уровнях. В условиях постоянного ужесточения требований к качеству школьных блюд комбинат ищет пути совершенствовать свою работу. Предприятие презентует свою продукцию на гастрономических фестивалях, проводит дегустации, кулинарные мастер-классы и опросы.
Так, в июне комбинат организовал для учащихся экскурсию на молокозавод, где ребята продегустировали новую линейку продукции и узнали о пользе молока для организма. В августе на дегустацию школьных блюд пригласили шеф-повара и кулинарного блогера Александра Бельковича. На встрече учащимся предложили попробовать школьное меню, куда вошли мясные тефтели по-шведски, макароны аль помодоро, мак-н-чиз, бефстроганов из рыбы и другое. Также участников мероприятия научили готовить трайфл с ягодами и макароны с вишней и сливочным сыром.
Одна из форм обратной связи с комбинатом – родительский контроль. Родители как наиболее заинтересованные лица могут сами попробовать школьные блюда и оценить их вкус и пользу для своих детей. Как отмечают эксперты, возможность есть у всех российских мам и пап, однако не во всех регионах этим правом пользуются. Кроме того, не везде питание обеспечено силами комбинатов.
На услуги бизнеса давно перешли в Москве, и на сегодня столичная система организации питания считается образцовой. Комбинаты активно включились в развитие всей отрасли целиком, от модернизации школьных пищеблоков и столовых до цифровизации процесса. Московские родители контролируют питание школьников и траты на него через специальные онлайн-сервисы. Там же есть возможность заказать на будущее комплексы или отдельные блюда, или наоборот, запретить ребенку покупать в буфете шоколадки. Впрочем, в буфетах «Здравушка» полно полезной альтернативы – фруктовые салаты, свежие сэндвичи с зеленью, злаковые батончики, йогурты. Комбинаты всегда открыты для родителей, и нередко приглашают их на дегустации, беседы на тему правильного питания и экскурсии на производственно-логистические комплексы. К тому же родители входят в комиссии по питанию, которые есть в каждом образовательном комплексе Москвы.
Обедают учащиеся столицы не в скучных столовках, а в ярких обеденных залах, больше похожих на детские кафе. Это результат участия школ в проекте «Мой школьный ресторан», также реализуемом при участии комбинатов. Школьное меню в наши дни достойно ресторанов, в нем могут быть детский вариант буррито, салат «Цезарь», жульен, корн-доги и другое. Только в отличие от обычного общепита к еде для детей особо строгое требование в части ее пользы.
К вопросу организации школьного питания в Москве также привлекают именитых шеф-поваров. Так, амбассадор «Отраслевого союза развития социального питания» (СоюзСоцПит) шеф-повар Григорий Мосин участвует в мастер-классах и дегустациях для школьников. Эксперт по питанию высоко оценивает уровень организации питания в столичных школах.
Важным фактором роста качества услуг операторов питания является налаженная обратная связь, отзывчивость предприятий на потребности клиентов. Поэтому в регионах также призывают родителей принимать участие в общественном контроле. Так, по сообщениям Комитета образования Читы, во всех школах созданы родительские группы. Они, согласно графику, регулярно проверяют организацию и качество питания в столовых.