Обычный крабовый салат с майонезом — штука вкусная, но тяжелая, и в список полезных продуктов его обычно не включают. Если же убрать жирный соус и добавить один свежий ингредиент, получится совсем другая история. Блюдо станет легче, свежее и отлично подойдет для тех, кто хочет разгрузить организм весной, не отказываясь от привычных вкусов.
Необходимые ингредиенты
Чтобы приготовить эту версию салата, соберите на столе такой набор продуктов:
- Крабовые палочки — 200 г;
- Вареные яйца — 2−3 шт.;
- Консервированная кукуруза — 1 стандартная банка;
- Вареный рис — 3−4 ст. л.;
- Свежий огурец — 1 шт.;
- Пучок свежей зелени — на ваш вкус;
- Натуральный йогурт без сахара — 3−4 ст. л.;
- Спелое авокадо — 1 шт.;
- Чеснок — 1 небольшой зубчик.
Пошаговый процесс приготовления
Подготовка основных компонентов
Сначала займемся основой. Снимите пленку с крабовых палочек и нарежьте их кусочками среднего размера. Мельчить не стоит, иначе салат превратится в кашу, а нам нужно чувствовать текстуру. Яйца, сваренные вкрутую, тоже режем кубиками. Огурец лучше нарезать так же, как и остальные ингредиенты — четвертинками или мелкими кубиками. Зелень я советую резать в самый последний момент, прямо перед тем как отправить в миску, чтобы она не завяла и сохранила весь свой запах.
Сборка салата
Возьмите глубокую миску, в которой будет удобно мешать, и переложите туда палочки, яйца, огурец и зелень. Следом высыпайте кукурузу и вареный рис. Рис тут нужен для объема и сытости, он хорошо впитывает соус, но при этом салат все равно остается довольно легким и не оставляет чувства тяжести в животе.
Приготовление соуса из авокадо
Весь секрет этого рецепта в заправке, где авокадо заменяет привычный майонез. Разрежьте плод пополам, уберите косточку и достаньте мякоть ложкой. Ее нужно просто размять вилкой в тарелке, пока не получится мягкое пюре. Если остались небольшие кусочки — ничего страшного. Смешайте авокадо с натуральным йогуртом и добавьте туда пропущенный через пресс чеснок. Перемешайте все до состояния густого крема.
Финальный этап и подача
В получившийся соус стоит бросить щепотку соли и капнуть немного лимонного сока. Лимон здесь важен: он дает приятную кислинку и не дает авокадо потемнеть, так что салат сохранит красивый цвет. Теперь выкладывайте заправку к продуктам и аккуратно перемешивайте ложкой, стараясь не раздавить кусочки овощей.
Не спешите сразу ставить салат на стол. Лучше убрать его в холодильник минут на десять или пятнадцать. За это время соус немного схватится, продукты обменяются соками, и вкус станет более цельным и насыщенным.
Часто задаваемые вопросы
Если вы хотите еще больше снизить калорийность или содержание углеводов, рис можно исключить или заменить на мелко нарезанный стебель сельдерея.
Для соуса идеально подходит спелое авокадо сортов Хасс. Плод должен быть мягким при нажатии, чтобы его можно было легко размять вилкой до состояния пасты.