Учёные анализировали действие распространённых подсластителей, в том числе сахарозы и кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы. Оба этих продукта содержат глюкозу и фруктозу, однако, как отмечается в отчёте, именно фруктоза обладает специфическими метаболическими свойствами, которые могут более напрямую способствовать ожирению и связанным с ним нарушениям.
Ведущий автор исследования Ричард Джонсон, профессор Университета Колорадо Аншутц, заявил, что фруктоза действует не просто как источник энергии. По его словам, она выполняет роль метаболического сигнала, стимулируя образование и накопление жира механизмами, отличающимися от действия глюкозы.
В публикации описывается, что метаболизм фруктозы способен обходить ключевые регуляторные этапы переработки энергии. Это может приводить к усиленному синтезу жиров, снижению уровня клеточной энергии в форме АТФ и формированию соединений, связанных с метаболическими нарушениями. В долгосрочной перспективе такие процессы рассматриваются как факторы, способствующие развитию метаболического синдрома, включающего ожирение, инсулинорезистентность и повышенный сердечно-сосудистый риск.
Авторы подчёркивают, что значение фруктозы не ограничивается её поступлением с пищей. Организм способен синтезировать её самостоятельно из глюкозы, что, по мнению исследователей, указывает на более широкую роль этого вещества в формировании заболеваний.
Публикация появилась на фоне сохраняющейся обеспокоенности ростом числа случаев ожирения и диабета в мире. Несмотря на снижение потребления сладких напитков в отдельных странах, в ряде регионов уровень употребления свободных сахаров остаётся выше рекомендуемых значений, а где-то продолжает увеличиваться.
Исследователи также отмечают, что в эволюционном контексте механизмы, запускаемые фруктозой, могли помогать организму накапливать энергию в условиях дефицита пищи. Однако при постоянной доступности продуктов те же процессы, как указывается в обзоре, становятся фактором риска хронических заболеваний.
Ричард Джонсон подчеркнул, что понимание биологических особенностей фруктозы имеет принципиальное значение для разработки более эффективных подходов к профилактике и лечению метаболических нарушений.
Информация представлена исключительно в ознакомительных целях и не служит рекомендацией для лечения заболеваний.