Когда смотришь на состав магазинных сухариков, аппетит пропадает сам собой: там сплошная химия, соль и консерванты. Если хочется чего-то похрустеть под фильм, лучше сделать закуску самому. Домашние сухарики с крабовым вкусом получаются гораздо ароматнее покупных, а главное — вы точно знаете, что внутри нет ничего лишнего.
Необходимые ингредиенты
Чтобы приготовить порцию на двоих или небольшую компанию, возьмите вот эти продукты:
- Белый хлеб (лучше брать батон, который полежал день-два) — 300 г;
- Растительное масло (подсолнечное или оливковое) — 2 ст. л.;
- Сушеный чеснок — 1 ч. л.;
- Сладкая паприка — 0,5 ч. л.;
- Острый красный перец — ¼ ч. л.;
- Соль — 1 ч. л.;
- Сушеный укроп — 2 ч. л.;
- Крабовая приправа (или мелко натертые замороженные крабовые палочки) — 20 г;
- Черный молотый перец — небольшая щепотка.
Пошаговый процесс приготовления
Подготовка основы
Сначала нарежьте хлеб кубиками. Оптимальный размер — примерно сантиметр на сантиметр. Свежий хлеб очень сильно мнется и крошится, поэтому я советую брать вчерашний — его резать гораздо проще. Если любите, чтобы сухарики были нежными, можно заранее срезать все жесткие корки с батона.
Сложите хлеб в большую миску и полейте маслом. Теперь перемешайте все руками. Нужно сделать так, чтобы каждый кусочек покрылся тонким слоем масла — именно к нему потом будут прилипать все наши специи. Если просто высыпать приправы на сухой хлеб, они осядут на дно миски.
Создание пряной смеси
Возьмите небольшую чашку и смешайте там все сухие добавки: соль, чеснок, паприку, оба вида перца, укроп и крабовую основу. Смешивать их нужно тщательно, чтобы в одном месте не получился сплошной перец, а в другом — одна соль. Всыпьте эту смесь в миску к хлебу. Мешайте аккуратно, чтобы не раздавить кубики, но старайтесь, чтобы они стали равномерно розовыми от паприки и крабовой приправы.
Термическая обработка
Включите духовку на 180 градусов, пусть прогреется. Застелите противень бумагой для выпечки и высыпьте туда хлеб. Главный секрет тут в том, чтобы распределить сухарики в один слой. Если навалить их горкой, они будут не сохнуть, а тушиться, и нужного хруста не получится.
Держите их в духовке 15–20 минут. Где-то раз в пять минут открывайте дверцу и перемешивайте их лопаткой. Духовки у всех разные, поэтому следите внимательно: сухарики могут быстро подгореть, если отвлечься. Нам нужен ровный золотистый цвет.
Завершающий этап
Понять, что все готово, просто: сухарик должен стать твердым и звонко хрустеть, если на него нажать. Не спешите сразу пересыпать их в тарелку. Пусть полежат на противне минут десять. Пока они остывают, из них выходит последний пар, и они становятся еще более хрустящими.
Если вдруг вы не съели всё сразу, пересыпьте их в обычную стеклянную банку или пластиковый контейнер и плотно закройте крышкой. Так они не впитают влагу из воздуха и останутся вкусными еще пару дней.
Часто задаваемые вопросы
Лучше всего подходит вчерашний белый хлеб или батон. Он плотнее свежего, меньше крошится при нарезке и быстрее просушивается в духовке.
Сначала смешайте все сухие специи в отдельной емкости, а хлеб полейте маслом. Только после этого посыпайте кубики смесью приправ и аккуратно перемешивайте.
В герметичной емкости при комнатной температуре сухарики сохраняют свои вкусовые качества и хруст до 5-7 дней.