Когда дома завалялась пара круглых лавашей или упаковок тортильи, можно не просто сделать бутерброд, а соорудить что-то вроде домашнего закрытого пирога. По сытости это полноценная еда, которая готовится даже быстрее пиццы. На всё про всё уходит минут 15, так что рецепт выручает, когда нужно быстро сообразить завтрак или нормальный ужин после работы, а времени стоять у плиты нет.
Что понадобится для готовки
Набор продуктов простой, их легко найти в любом холодильнике:
- 2 круглых лаваша или тортильи;
- 4 яйца;
- 1 ст. л. обычного йогурта или сметаны;
- 1 ст. л. оливкового масла;
- 1 ст. л. сливочного масла;
- 5 помидоров черри (или пара обычных);
- 1 болгарский перец;
- половинка луковицы;
- 200 г шпината (свежего);
- 150 г твердого сыра;
- Соль, орегано и сушеный чили — берите на свой вкус.
Как это приготовить
Готовим основу и первый слой
Тут есть небольшая хитрость: возьмите сковородку чуть меньше, чем диаметр вашего лаваша. Тогда края лепешки сами загнутся вверх и получится что-то вроде бортиков. Сначала смажьте сковороду оливковым маслом и подсушите один лаваш буквально минуту. Переверните его и сразу выливайте яйца — их нужно заранее взболтать с йогуртом, солью и специями. Накройте всё это крышкой и оставьте на маленьком огне минут на пять-шесть, чтобы яичная смесь сверху перестала быть жидкой.
Делаем овощную начинку
Пока нижний слой доходит, берем вторую сковородку для овощей. Разогрейте на ней смесь масел и бросьте нарезанные помидоры. Следом отправляйте соломку из перца. Минуты через две добавьте лук, нарезанный тонкими четвертинками. В самом конце закиньте шпинат и специи. Его не нужно жарить долго — достаточно одной минуты, чтобы листья просто осели и стали мягкими.
Собираем всё вместе
Теперь перекладываем овощи прямо на яйца в первую сковородку. Сверху густо посыпаем тертым сыром. Накрываем всё это вторым лавашем, а на него высыпаем остатки сыра — так будет вкуснее. Снова закрываем сковородку крышкой и ждем еще пару-тройку минут. Нам нужно, чтобы сыр внутри расплавился и «склеил» оба лаваша в один пирог.
В итоге получается горячая лепешка с сочной овощной начинкой и тягучим сыром. Лучше подавать сразу, пока сыр еще тянется, а лаваш остается слегка хрустящим.
Часто задаваемые вопросы
Да, можно вырезать из большого листа лаваша два круга нужного диаметра, подходящего под вашу сковороду.
Шпинат можно заменить любой другой зеленью, например, петрушкой или укропом, либо добавить мелко нарезанную пекинскую капусту.