Сами по себе блины — еда вполне нормальная, в них нет ничего ядовитого. Проблемы начинаются, когда мы теряем счет съеденному или заливаем тарелку жирными и сладкими соусами. Диетолог Наталья Денисова объяснила, как превратить масленичное угощение в здоровую еду и не перегрузить организм.
Наталья Денисова говорит об этом так: "В обычных блинах из муки нет какого-то криминала. Другое дело, что ими легко увлечься и съесть лишнего. А если еще добавить побольше сливочного масла и сахара, то польза окончательно пропадает".
Чтобы блины стали более сытными и полезными, стоит запомнить четыре простых приема. Для начала уберите из теста сахар или хотя бы сильно сократите его количество. Это особенно важно, если вы собираетесь макать блины в мед или сгущенку. Еще один рабочий совет — сменить муку. В привычном высшем сорте почти ничего нет, кроме крахмала. Попробуйте смешать ее с ржаной, гречневой или цельнозерновой мукой. Так в блинах появится клетчатка, железо и витамины группы B, а вкус станет интереснее.
Третий момент — на чем замешивать тесто. Если взять вместо жирного молока нежирный кефир или обычную минералку, блины станут легче и будут лучше усваиваться. Четвертое правило касается того, что завернуть внутрь. Вместо жирного мяса лучше взять тушеную капусту, кабачки, грибы или свежие ягоды. Хорошим вариантом будет и творог — это чистый белок и кальций, которые точно не будут лишними.
Если говорить о порциях, то врач советует вовремя остановиться: два-три блина за раз — это разумный предел. При этом Денисова напоминает о времени и активности:
"Лучше всего готовить блины на завтрак или обед, а не наедаться ими перед сном. Так у организма будет время сжечь полученную энергию. Но если вы чувствуете, что перебрали, просто постарайтесь в этот день побольше погулять или активно подвигаться", — подвела итог специалист.
Часто задаваемые вопросы
Вместо пшеничной муки высшего сорта лучше использовать ржаную, гречневую, овсяную или цельнозерновую муку, так как в них больше клетчатки и витаминов.
Врачи рекомендуют ограничиться 2-3 блинами, желательно употреблять их в первой половине дня.
От сахара в тесте можно отказаться совсем, заменив его щепоткой соли, особенно если планируете есть блины со сладкой начинкой.