Американские диетологи выкатили свежий взгляд на то, что нам стоит класть в тарелку. Если раньше во главе угла стояли каши и хлеб, то теперь пирамиду питания буквально перевернули. Главный акцент сместился на продукты с минимальной обработкой. Интересно, что в немилость попали сахар и злаки, зато красное мясо и обычное сливочное масло официально вышли из списка запрещенки.
Диетолог Наталья Денисова из ФИЦ питания и биотехнологии разобрала эти нововведения. Она согласна, что без красного мяса трудно получить нужное количество железа и витамина B12. Но бросаться в крайности и есть одни стейки на завтрак, обед и ужин врач всё же не советует.
Как подчеркнула Наталья Денисова: "Разумнее все же не есть красное мясо каждый день, а чередовать с птицей, рыбой. И лучше все же не в виде жареного стейка, а тушеное и отварное, плюс выбирать менее жирные сорта."
В новых правилах заметно выросла норма белка: теперь советуют съедать от 1,2 до 1,6 грамма на каждый килограмм веса. Это почти в два раза больше старых стандартов. Если вы весите 60 кг, то в день нужно набрать около 72 граммов чистого белка — это, например, хороший кусок говядины плюс пачка творога. Но Денисова предупреждает: если вы мало двигаетесь и не ходите в спортзал, такая белковая нагрузка может оказаться лишней и просто ударит по почкам.
В молочном отделе тоже случилась революция: теперь лучше брать продукты из цельного молока нормальной жирности. Обезжиренные йогурты и творожки больше не в почете, так как их считают продуктами глубокой переработки. При этом объедаться сливочным маслом всё равно нельзя — норма замерла на отметке 15 граммов в день. А вот по хлебу и макаронам нанесли серьезный удар: вместо привычных десяти порций в день теперь рекомендуют съедать всего две или четыре.
Врач-диетолог Наталья Денисова отметила: "Продукты из цельного зерна должны быть в рационе, иначе мы получим нехватку пищевых волокон, витаминов группы В."
По сахару позиция стала максимально жесткой — его предлагают вообще не давать детям до 10 лет. Зато на овощи и фрукты теперь налегают активнее. Чтобы организм получал достаточно клетчатки и минералов, в день нужно съедать минимум пять порций растительной пищи. Похоже, привычный рацион многим придется перекраивать с нуля.
Часто задаваемые вопросы
Согласно новым нормам, дозировка увеличена до 1,2–1,6 г на килограмм массы тела, что почти в два раза больше старых рекомендаций.
Цельные молочные продукты считаются натуральными и минимально обработанными, в то время как обезжиренные продукты проходят дополнительную технологическую обработку.
Новый подход рекомендует ограничивать потребление сахара детьми вплоть до 10 лет, хотя ранее этот порог составлял 3 года.