Польза сметаны к блинам: советы диетолога Михаила Гинзбурга по выбору и дозировке

К блинам привыкли подавать всё подряд: от бабушкиного варенья до дорогой икры. Но если спросить любого, что в русской кухне считается самым правильным дополнением, ответом почти всегда будет сметана. Это сочетание настолько привычное, что оно давно прописалось в поговорках и стало чем-то само собой разумеющимся.

В книгах сметану в шутку прозвали «главной русской смазкой». И хотя майонез сейчас едят повсеместно, когда дело доходит до блинов, он всё равно проигрывает классике. Диетолог Михаил Гинзбург считает, что такая традиция полезна не только из-за вкуса, но и для здоровья, и объясняет почему.

Михаил Гинзбург говорит: «Многие забывают, что настоящая сметана — это просто сливки, которые сквасили. В ней полно живых лакто- и бифидобактерий. Их количество даже строго контролируется государственными стандартами, так что это настоящий натуральный продукт».

Врач отмечает, что если есть сметану регулярно, можно помочь своему иммунитету и привести в порядок микрофлору в животе. Хорошие бактерии просто вытесняют вредные. Из-за такой пользы сметану вполне можно добавлять в еду хоть каждый день, не дожидаясь праздников.

Правда, в магазине стоит смотреть на цифры на упаковке. Гинзбург советует покупать сметану 10% или 15% жирности. Если брать продукт жирнее, это может стать лишней нагрузкой для тех, у кого есть проблемы с сердцем или сосудами, так как в сливках много насыщенных жиров.

Специалист уточняет: «Тем, у кого со здоровьем есть сложности, лучше ограничиться парой ложек в день. А вот если человек здоров, то можно спокойно съедать и целый стаканчик».

Ещё один плюс в том, что в сметане меньше молочного сахара (лактозы), чем в обычном молоке. Она усваивается организмом медленнее, и это скорее хорошо. Конечно, белка в ней не так много, как в твороге, но как важная часть повседневного питания сметана всё равно остается отличным выбором.