Почему этот ленивый шоколадный десерт стоит приготовить
Этот рецепт шоколадного пирога отлично выручает, когда хочется чего-то домашнего к чаю, а возиться на кухне весь вечер нет желания. Главное удобство в том, что вам не понадобятся ни миксер, ни яйца, ни сливочное масло. Все продукты просто смешиваются в одной миске. С такой задачей справится даже тот, кто редко подходит к плите, а еще это классный вариант, чтобы попечь что-нибудь вместе с детьми.
Тесто получается очень предсказуемым, и это его огромный плюс. Тут не нужно переживать, хорошо ли взбиты белки, не опадет ли опара и до какой температуры подтаяло масло. За счет того, что мы берем обычную пшеничную муку и немного гречневой, у пирога появляется приятная текстура и легкий ореховый оттенок во вкусе. Растительное масло делает мякиш мягким и влажным, а какао дает тот самый густой шоколадный запах, который заполняет весь дом.
Пекарь Иван Терентьев советует: "Когда вы смешиваете два вида муки, обязательно пройдитесь по сухой смеси венчиком еще до добавления воды. Это поможет пирогу подняться ровно, и какао не собьется в горькие темные комочки".
Что нам понадобится
- Пшеничная мука — 150 г
- Гречневая мука — 60 г
- Сахар — 160 г
- Какао-порошок — 40 г
- Разрыхлитель — 10 г
- Растительное масло — 80 мл
- Вода — 300 мл
- Ванилин и соль — по щепотке
Как готовить пирог: пошаговый план
Сначала берем глубокую миску и высыпаем туда всё сухое: оба вида муки, сахар, какао, разрыхлитель, соль и ванилин. Перемешайте всё как следует, чтобы цвет стал однородным. Если оставить комочки какао сейчас, они так и останутся в тесте. После этого вливаем растительное масло и перемешиваем, пока вся сухая смесь не станет влажной и похожей на крупную крошку.
Теперь начинаем постепенно вливать воду. Мешайте тесто, пока оно не станет гладким и блестящим. По густоте оно должно быть чуть плотнее, чем обычное тесто на оладьи. Форму можно застелить пергаментом или просто смазать маслом, чтобы пирог не прилип. Ставим всё в духовку, разогретую до 180 градусов, и ждем минут 40-45. Готов пирог или нет, лучше всего проверить обычной деревянной зубочисткой или шпажкой.
Как подавать и что добавить для вкуса
Если хочется сделать вкус поинтереснее, в тесто перед выпечкой можно бросить горсть свежих ягод или мелко нарезанные сухофрукты — они дадут приятную кислинку и сочность. Когда достанете форму из духовки, не спешите сразу его резать, дайте пирогу немного "отдохнуть" и прийти в себя.
"Шоколадная выпечка становится вкуснее, если постоит минут двадцать после духовки. За это время вкус раскрывается лучше, а сам пирог перестает сильно крошиться при нарезке", — говорит кондитер Ольга Ефимова.
Когда десерт остынет, его можно просто посыпать сахарной пудрой или залить растопленным шоколадом. В отличие от капризных бисквитов, которые могут опасть от любого сквозняка, этот пирог получается плотным, сытным и очень шоколадным, хотя усилий на него уходит совсем немного.
Часто задаваемые вопросы
Да, гречневую муку можно заменить аналогичным количеством пшеничной, однако в этом случае десерт потеряет характерную ореховую нотку во вкусе.
Необходимо проткнуть центр пирога деревянной шпажкой или зубочисткой: если она выходит из теста абсолютно сухой, значит выпечка готова.
Для украшения отлично подходят сахарная пудра, тертый шоколад, какао-порошок или глазурь из растопленного темного шоколада.