Молочное козоводство: обзор самых продуктивных пород для высокого удоя

Сейчас в России молочное козоводство на подъеме: коз все чаще заводят и обычные дачники, и серьезные фермеры. Главный интерес здесь — само молоко, его вкус и состав. Но важно понимать, что сколько молока даст коза и насколько удобно будет ее доить, во многом решает генетика, а не только корма.

Зааненская порода: швейцарская классика

Зааненские козы родом из Швейцарии, но в России они прижились еще сто лет назад. Это крупные белые животные, которые не боятся нашего климата и в свое время помогли вывести местную русскую белую породу. Если смотреть статистику по стране, то в среднем такая коза дает 600–700 литров в год. Если же поработать над рационом, можно выйти на 1000 литров. Для сравнения: в Швейцарии зафиксированы рекорды до 2400 литров за сезон.

В день от зааненки получают от 3,5 до 8 литров молока. Жирность обычно держится в районе 3–4%, белок — до 3,4%. У этих коз крупные соски, поэтому их легко доить руками, но есть и свои сложности, о которых стоит знать заранее.

Ветеринарный врач Максим Лазарев отмечает: "Если коза дает много молока, но стоит в сырости или плохо ест, она моментально рискует заработать мастит. В таких условиях продуктивность падает очень быстро."

Альпийская порода: для суровых условий и вкусного сыра

Альпийские козы закалились в горах и позже стали популярны во Франции. Они крепкие, выносливые и могут быть самых разных расцветок. Холод они переносят спокойно. За год от «альпийки» можно получить 800–1200 литров, а на хорошем интенсивном откорме — и все 1600. Молоко у них любят за мягкий вкус без того самого резкого запаха, которого многие боятся. В сутки коза дает 4–8 литров при жирности около 3,5%.

Ламанча: спокойный нрав и долгое молоко

Американскую породу ламанча ни с кем не перепутаешь из-за очень коротких ушей. Это спокойные, даже ласковые животные. По размерам они средние, но по молоку не отстают: дают 700–900 литров в год, причем жирность часто выше 4%. Главный плюс ламанчи в том, что она может доиться очень долго — иногда до двух лет без перерыва, сохраняя при этом приличные объемы.

Чешская бурая: выбор для автоматизации

У чешской бурой породы узнаваемый вид: коричневая шерсть и черная полоса вдоль спины. За год такая коза приносит от 800 до 1000 литров, а на пике формы выдает до 8 литров в день. У чешек очень правильная форма вымени. Это важно, если вы планируете использовать доильный аппарат, а не доить вручную — именно поэтому их часто выбирают для крупных ферм.

Зоотехник Сергей Пахомов подчеркивает: "Когда выбираете породу, не смотрите только на рекордные цифры. Любой генетический потенциал нужно кормить: без белка и минералов даже самая породистая коза не покажет того, на что способна."

Англо-нубийская порода: молоко как сливки

Нубийских коз узнают по «римскому» носу и длинным висячим ушам. Раньше их держали и ради мяса, но сейчас это в первую очередь молочные животные. Их молоко — находка для сыроваров из-за высокой жирности (4–4,2%). Оно плотное и вкусное. Однако нубийцы капризны: им обязательно нужен теплый сарай без сквозняков и очень качественные добавки к еде, иначе толку не будет.