В соцсетях и пабликах о здоровом образе жизни сейчас вовсю обсуждают жареный творог. Его советуют как быстрый способ добрать белок, если обычная пачка из магазина уже не лезет. Готовится все элементарно: творог перемешивают с яйцом, солят и кидают на сковородку с маслом. Для вкуса обычно добавляют горсть шпината, укроп или тертый сыр. Диетолог Наталья Денисова разобрала, насколько полезен такой завтрак на самом деле.
По сути, это те же сырники, но без лишних добавок. Как объясняет кандидат медицинских наук Наталья Денисова:
«В основе тоже творог — источник прекрасного молочного белка, который легко усваивается и полноценен по аминокислотному составу. За исключением того, что в обычные сырники мы добавляем сахар и муку, то есть углеводы. В данном случае получается, что углеводов практически нет».
Такой вариант завтрака подойдет тем, кто постоянно пропадает в спортзале и пытается набрать мышцы. Еще он выручит людей с диабетом или тех, кто следит за весом, так как в тарелке нет сахара. А если нарезать туда побольше свежей зелени, то к белку добавятся витамины и клетчатка, что всегда хорошо для пищеварения.
Правда, без нюансов не обошлось. Главный вопрос здесь к самой жарке. Наталья Денисова предупреждает о скрытых калориях:
«Минус такого блюда в том, что оно содержит достаточно много жира, потому что творог жарится на масле, плюс иногда добавляется сыр, что тоже увеличивает количество жира».
В итоге диетолог советует готовить жареный творог изредка, раза два в неделю. Не стоит забывать, что организму с утра нужны не только протеины, но и энергия из углеводов, поэтому полностью их исключать — затея сомнительная. Чтобы завтрак получился более ровным по составу, лучше добавить к нему немного ягод или фруктов. А вот от авокадо в этот раз лучше отказаться, иначе жиров в одной порции выйдет слишком много.
Часто задаваемые вопросы
В жареном твороге отсутствуют мука и сахар, что делает его высокобелковым продуктом с минимальным содержанием углеводов.
Блюдо подходит спортсменам для роста мышц, а также людям с сахарным диабетом и избыточным весом из-за отсутствия быстрых углеводов.
Врачи рекомендуют включать его в рацион 1-2 раза в неделю, так как жарка на масле увеличивает общую жирность блюда.