Когда в холодильнике лежит пачка круглого лаваша и грамм пятьсот фарша, вопрос с ужином решается сам собой буквально за 15 минут. Получается что-то среднее между домашним бургером и хрустящей кесадильей. Мясо дает сок, сыр тянется, а соус добавляет ту самую приятную остроту. Это отличный вариант, когда хочется чего-то вредного, но домашнего, и чтобы не стоять у плиты часами.
Что нужно подготовить
Этого количества продуктов хватит, чтобы накормить пятерых человек:
- круглый лаваш — 5 штук;
- мясной фарш (подойдет любой: говядина, свинина или микс) — 500 г;
- обычная луковица — 1 шт.;
- свежая петрушка — небольшой пучок;
- соль, черный перец и паприка — просто на ваш вкус.
Для соуса:
- майонез — 2 ст. л.;
- дижонская горчица — 1 ч. л.;
- обычная горчица — 1 ч. л.;
- чеснок — 2 средних зубчика;
- соленые огурцы — 2 шт.
Для начинки:
- любой твердый сыр — 150 г;
- листья салата и черри — сколько захочется.
Как готовить
Сначала лучше разобраться с овощами: сполосните салат и помидоры, обсушите их на полотенце и почистите чеснок, чтобы потом не отвлекаться.
Шаг 1: Работаем с фаршем
Лук и петрушку нужно нарубить как можно мельче. Сложите мясо в удобную миску, высыпьте туда зелень с луком, посолите и добавьте специи. Фарш надо хорошо перемешать обычной ложкой, чтобы соль и паприка разошлись по всей массе, а мясо стало однородным.
Шаг 2: Делаем соус
В небольшой чашке смешайте майонез и оба вида горчицы. Соленые огурцы нужно порезать очень мелко, почти в крошку, и отправить в ту же чашку. Туда же выдавите чеснок. Перемешайте всё до состояния густого соуса — именно он отвечает за тот самый вкус, как в любимых бургерных.
Шаг 3: Жарим основу
Возьмите один лаваш и размажьте по нему пару ложек фарша. Слой должен быть тонким и ровным. Немного придавите мясо ложкой, чтобы оно прилипло к лепешке. Разогрейте сковородку с капелькой масла и кладите лаваш мясом вниз. Жарьте на среднем огне, пока фарш полностью не прожарится. Если кажется, что лаваш выгибается, просто прижмите его лопаткой к сковороде.
Шаг 4: Сборка и подача
Теперь переверните лепешку поджаренным мясом вверх. Сразу густо посыпьте всё тертым сыром и накройте сковородку крышкой буквально на минуту, чтобы сыр поплыл. Снимайте на тарелку. На одну половину густо намажьте соус, киньте салат и нарезанные помидорки. Сложите лаваш пополам и сразу ешьте, пока он хрустит, а сок из мяса не размочил тесто.
Часто задаваемые вопросы
Для лепешек подходит любой фарш: говяжий, свиной или куриный. Главное, чтобы он был свежим и не слишком жидким, чтобы слой мяса хорошо держался на лаваше при переворачивании.
Да, для более легкого варианта можно использовать густой греческий йогурт или сметану, смешав их с горчицей и специями по рецепту.