Масленица уже на подходе, и цифры показывают, что в 2026 году печь блины дома стало заметно дешевле. Если сравнивать с прошлым годом, то классический рецепт теперь меньше бьет по кошельку, что редкость для праздничных продуктов.
Как изменился «индекс блинов»
По свежим данным статистики, стоимость набора продуктов для блинов упала на 6% за год. В ассоциации производителей посчитали затраты на обычную порцию, которой хватит семье из четырех человек. Цифры такие: в 2025 году продукты для этого стоили 120,7 рубля, а сейчас та же самая корзина обойдется в 113,9 рубля.
В «Руспродсоюзе» подтвердили этот тренд: «Индекс блинов за год снизился на 6%. Стоимость порции на четырех человек за год опустилась с 120,7 рубля до 113,9 рубля».
Что вошло в список продуктов
Чтобы расчеты были точными, брали только базовые ингредиенты. Начинки, икру или варенье в расчет не включали — только то, что нужно для самого теста и жарки. Список выглядит так:
- пшеничная мука — 130 г;
- молоко — 300 мл;
- куриные яйца — 3 шт.;
- сахар — 30 г;
- сливочное масло — 40 г.
Эти пять позиций и определяют, сколько мы тратим на домашние блины перед началом праздничной недели.
Почему блины стали доступнее
Главная причина экономии кроется в тех продуктах, которые обычно стоят дороже всего. В этом сезоне яйца и сливочное масло стали дешевле, что и потянуло общую сумму вниз. Мука и молоко при этом стоят примерно столько же, сколько раньше, но именно за счет «белковой части» и жиров итоговый чек в магазине стал приятнее.
«Когда в рецепте есть такие весомые по цене ингредиенты, как яйца и масло, именно их ценник решает всё. Даже если мука немного подорожает, падение цен на масло перекроет этот рост», — говорит финансовый аналитик Никита Волков.
Свой блин или покупной
Если смотреть на цены в кафе или готовые блины в супермаркетах, домашний вариант выигрывает с огромным отрывом. В общепите мы всегда переплачиваем за аренду, зарплаты поваров и доставку. Дома же всё просто: вы сами контролируете расходы. К тому же, всегда можно сэкономить еще больше — например, смешать молоко с водой или взять муку попроще, чего в ресторане сделать не получится.
Часто задаваемые вопросы
Снижение стоимости связано с удешевлением ключевых ингредиентов — куриных яиц и сливочного масла, которые составляют значительную часть себестоимости блюда.
В 2026 году стоимость порции по классическому рецепту составляет 113,9 рубля, что на 6% меньше, чем в прошлом году.
Нет, расчет производится исключительно по базовому рецепту (мука, молоко, яйца, сахар, масло) без учета варенья, сметаны или других добавок.