Нескучное меню без мяса и молока
Постная кухня – это не про ограничения, а про кулинарное открытие! Даже в будни можно создавать яркие, сытные блюда, которые удивят вкусом и принесут пользу организму.
Где брать белок?
Главный миф – будто без мяса невозможно насытиться. Растительные альтернативы богаты протеином:
- Бобовые: нут в хумусе, чечевичные котлеты, фасолевый паштет
- Грибы: шампиньоны на гриле, томленые вешенки с травами
- Тофу и темпе: маринованные “стейки”, хрустящие кубики для салатов
Быстрые идеи для завтрака
Начните день энергично:
Смузи из замороженных ягод, банана и миндального молока с ложкой овсяных хлопьев – витаминный заряд за 5 минут!
Или приготовьте овощные оладьи: натрите кабачок, добавьте нутовую муку, зелень и специи. Обжарьте до хруста.
Сытные обеды за 20 минут
Спасительные рецепты после работы:
- Картофель “в мундире” с авокадо-соусом (размять авокадо с лимонным соком и чесноком)
- Гречка с шампиньонами и луком – классика с маслом из виноградных косточек
- Суп-пюре из тыквы с кокосовым молоком и имбирем
Ужин-трансформер
Приготовьте основу, которую можно подать тремя способами:
Запеченные овощи (баклажаны, перец, томаты, лук):
- Подать с киноа и зеленью
- Взбить в крем-суп с добавлением белой фасоли
- Завернуть в лаваш с листьями салата
Секреты насыщенного вкуса
Без сливок и сыра блюда “звучат” иначе! Раскрываем кулинарные хитрости:
- Умами: томатная паста, соевый соус, сушеные грибы