В преддверии Нового года руководитель Центра медицинской профилактики Ступинской больницы Надежда Фомина дала рекомендации по приготовлению салата “Оливье” – блюда, считающегося одним из составляющих праздника.
Так, она посоветовала заменить колбасу отварным нежирным мясом, а вместо картошки, хотя бы частично, использовать зелёные яблоки. Для того, чтобы снизить калорийность блюда, следует приготовить домашний майонез, а не использовать магазинный.
Также стоит запекать горячие блюда, вместо того, чтобы их жарить. Мясные и рыбные блюда лучше всего приготовить с овощным гарниром, используя фольгу или пакеты для запекания. Однако отмечается, что кожа птицы в запечённом виде обладает высокой калорийностью.
В сладких блюдах следует использовать минимум масла и маргарина, а от сладкой газированной воды лучше отказаться полностью.
Мандарины, без которых Новый год не обходится, не стоит давать детям младше трёх лет, а также есть при язве и гастрите. Остальным следует не переусердствовать с их употреблением, чтобы не спровоцировать аллергическую реакцию.