Эксперт Гордон Шеперд сообщает, что бокал этого благородного напитка способен повысить активность мозговой деятельности на весь рабочий день. Нейробиологи полагают, что красное или белое вино влияет на функционирование сенсорной и эмоциональной зон мозга.
В своем труде под названием «Нейрология: как мозг создает вкус вина» вышеупомянутый профессор отмечает, что у потребление этого напитка очень важно для приобретения максимально возможной пользы от мозга. Кроме того, Шеперд даже придумал новый термин – «нейрогастрономия» – он предусматривает описание того, каким образом мозг индивида формирует восприятие вкусовых ощущений.
Профессор полагает, что вкус является иллюзией, которая создана посредством соединения чувств и эмоций в мозгу. Таким образом, вкус вина – это творение самого дегустатора, и, собственно, деятельность воображения.