С 1 марта в России и еще шести странах СНГ — Армении, Беларуси, Казахстане, Киргизии, Узбекистане и Таджикистане — вступает в силу единый межгосударственный ГОСТ на бананы. Этот документ прописывает четкие правила игры для тех, кто принимает товар в портах или на оптовых складах.
Теперь официально: длина банана крупного сорта должна быть минимум 14 сантиметров. Измерять плоды предлагают серьезно — металлической линейкой, рулеткой или даже штангенциркулем. Правда, от карликовых и мелкоплодных сортов таких габаритов не требуют. Еще одно правило касается внешнего вида связки: в ней должно быть как минимум три банана, а «одиночек» (отрезанных плодов) допускается не больше одного на кисть.
Интересный момент в регламенте касается запаха. Если банан еще зеленый и только приехал в контейнере, то на срезе он должен пахнуть свежим огурцом. Специалисты говорят, что это нормальный признак недозрелого плода. Привычный сладкий аромат и желтый цвет появятся позже, после процедуры «дозаривания», когда фрукты искусственно доводят до кондиции перед отправкой в магазины.
В Независимом агентстве сюрвея и аджастинга (ООО «НАСА») пояснили ситуацию так: «Старый стандарт работал только в России с 2001 года. На его базе мы сделали общий документ для нескольких стран. По сути, технические требования к самим бананам остались прежними, мы просто привели всё к единому знаменателю».
В новом ГОСТе прописаны три категории: второй сорт, первый и «экстра». Самые строгие требования у высшего сорта — там длина плода начинается от 20 сантиметров, а в кисти должно быть строго от 4 до 8 штук. На прилавках мы чаще всего видим продукцию из Эквадора. Эта страна закрывает 95% наших потребностей, присылая в Россию около 1,4 млн тонн бананов ежегодно.
Обычный покупатель вряд ли заметит разницу после 1 марта. Этот стандарт нужен скорее бизнесу. Им пользуются оптовики и поставщики, чтобы было на что сослаться при проверке качества партии и оформлении документов.
«Светло-зеленый цвет, зафиксированный в ГОСТе, — это просто гарантия того, что банан не сгниет по дороге и доедет до полки в нормальном виде», — прокомментировал нововведение Леонид Холод, в прошлом занимавший пост замминистра сельского хозяйства РФ.
Часто задаваемые вопросы
Это естественный аромат недозрелых плодов при разрезании. После дозревания банан приобретает свой привычный фруктовый запах.
Для крупных сортов минимальная длина составляет 14 см, а для высшего сорта (экстра) — не менее 20 см.
Разработчики утверждают, что для потребителей ничего не изменится, так как ГОСТ регулирует оптовые поставки и носит рекомендательный характер.