В журнале Food and Humanity опубликовали результаты эксперимента о том, как завтрак влияет на работу мозга. Оказалось, что жирная и сладкая еда по утрам — это прямой путь к сонливости и туману в голове буквально через час-два после еды.
Исследователи провели тест на группе молодых женщин. В разные дни они ели либо что-то сбалансированное, либо продукты с кучей сахара и жира. Калорийность при этом была одинаковой. Выяснилось, что после вредного завтрака участницам было сложнее планировать дела и переключаться между задачами. Мозг просто отказывался быстро реагировать на рабочие вопросы.
Биология процесса проста: сахар и жир включают парасимпатическую нервную систему. Она отвечает за отдых и переваривание пищи. У девушек даже замедлялся пульс — организм переходил в режим энергосбережения, хотя утром нужно совсем обратное. Те, кто ел нормальный завтрак, чувствовали себя бодрее без всяких скачков.
Конечно, это было разовое наблюдение, а не многолетнее исследование. Но авторы уверены: привычка начинать день со сладкой булки бьет по продуктивности и портит настроение. К тому же ученые напомнили о старых данных: те, кто вообще пропускает завтрак, чаще страдают от лишнего веса и проблем с давлением.
Часто задаваемые вопросы
Такая еда активирует парасимпатическую нервную систему, что приводит к снижению частоты сердечных сокращений и переводит организм в состояние покоя.
Исследование показало, что хуже всего после сладкого и жирного завтрака даются планирование и быстрое переключение между разными задачами.
Нет, ученые отмечают, что пропуск завтрака повышает риск развития гипертонии и появления лишнего веса.