Специалисты Роскачества призвали россиян не кормить дошкольников грибами.
Грибы, по общему признанию, являются полезными низкокалорийным продуктом, содержащим много белка. Но в то же время они в основном состоят из хитина, а организм человека не имеет возможности его разрушить, так как не вырабатывает необходимые для этого ферменты хитиназы.
Из-за этого человек усваивает грибы лишь частично, а детям до 7 лет и людям с заболеваниями ЖКТ их вовсе не следует употреблять.
Кроме того, Роскачество напомнил о ядовитых двойниках грибов, которые практически ничем не отличаются от съедобных. При возникших сомнениях лучше оставить гриб на месте.
Грибной сбор рекомендуется проводить в лесу, подальше от дорог, а вместо срезания ножом грибы лучше выкручивать из земли.