Правильный выбор мяса в рационе может стать важным шагом на пути к здоровью, считает гастроэнтеролог Эльвира Белева. Специалист выделила несколько видов мяса, которые отличаются наибольшей пользой для организма, и объяснила, как их лучше готовить.
По словам врача, лидером среди полезных продуктов является куриная грудка без кожи. Она содержит большое количество белка и минимальное количество жиров и калорий, что делает её отличным выбором для тех, кто следит за весом. Однако важно готовить курицу правильно: предпочтение стоит отдавать приготовлению на пару, запеканию или тушению.
Индейка, по мнению Белевой, не уступает курице по питательной ценности. Она богата не только белком, но и витаминами группы B, особенно B6, а также селеном, который необходим для укрепления иммунитета и нормального функционирования щитовидной железы.
В категорию полезного мяса гастроэнтеролог включила и постные сорта говядины. Этот продукт содержит много железа и цинка, которые играют важную роль в поддержании иммунной системы. Белева отметила, что именно постные части говядины предпочтительны для здорового питания.
Особое внимание врач уделила баранине. Она отметила, что наиболее полезным считается мясо, полученное от животных, выращенных на пастбищах. Такое мясо богато жирными кислотами и витамином B12, которые способствуют поддержанию нормального обмена веществ и укреплению нервной системы.
В то же время Белева предупредила, что красное мясо стоит употреблять умеренно. Его избыточное количество может быть связано с развитием определённых заболеваний, включая сердечно-сосудистые патологии.
Для сохранения максимальной пользы от мяса гастроэнтеролог рекомендовала избегать жарки на сковороде или во фритюре. Лучшие способы приготовления – это паровая обработка, тушение или запекание. Такой подход позволит сохранить все ценные микроэлементы и избежать лишних жиров.