Исследователи из Медицинского центра Университета Дьюка выявили связь между употреблением ультра-обработанных продуктов и развитием неалкогольной жировой болезни печени (НАЖБП). Научная работа, опубликованная в журнале Journal of Hepatology, базируется на результатах десятилетнего наблюдения за пищевыми привычками и состоянием здоровья 15 тысяч добровольцев.
В центре внимания ученых находились полуфабрикаты и фастфуд — продукты, насыщенные рафинированными ингредиентами, трансжирами, консервантами и подсластителями. Эти товары, произведенные промышленным способом, часто содержат искусственные добавки, усиливающие вкус и продлевающие срок хранения. Исследование показало, что регулярное их употребление увеличивает вероятность развития НАЖБП на 37%.
Ученые пояснили, что печень играет ключевую роль в переработке питательных веществ и очищении организма. Привычка к употреблению продуктов с высокой степенью обработки создает чрезмерную нагрузку на этот орган. Постепенно это приводит к накоплению жира в тканях печени, нарушая ее нормальную функцию.
Неалкогольная жировая болезнь печени, как правило, развивается на фоне нездорового рациона и избыточного веса. Заболевание также связано с другими метаболическими нарушениями, такими как диабет второго типа и ожирение. В группу риска попадают люди, регулярно употребляющие сладкие газированные напитки, фастфуд и полуфабрикаты.
Специалисты отмечают, что негативное влияние оказывают в том числе подсластители и трансжиры. Они вызывают патологические изменения в тканях печени даже у тех, кто придерживается умеренного потребления алкоголя или вовсе его избегает.
Ученые призывают обратить внимание на проблему распространенности НАЖБП и призывают минимизировать потребление обработанных продуктов. Вместо этого рекомендуется включать в рацион больше свежих овощей, фруктов, цельнозерновых и богатых белком продуктов.